The Swedish Chef

Kupriks Recept

Förälskade Havskräftor

Vi behöver för 4 personer:

  • 600g Stora scampi eller tigerräkor 

  • 2 st Stora schalottenlökar 

  • 150g Färska champinjoner 

  • 1 st Hummersoppa på burk (liten)

  • 6 cl Hummerkoncentrat (Touch of taste)

  • 2 dl Vispgrädde


 
 

Gör så här: Tina, skala och skär scampin på längden . Finhacka schalottenlöken, skiva champinjonerna. Stek lök och champinjonerna på svag värme, skruva upp värmen och tillsätt scampin. Häll på spriten, låt det bli riktigt hett, tänd sedan på med en tändsticka så det hela flamberas. Nu slår vi i hummersoppan, grädde och hummerkoncentratet. Krydda  sedan med cayennepeppar eller chilipeppar så att det hela får en stark och mustig smak. Tag bort  kastrullen från värmen och vänd

Kryddor:

  • 1 knivudd Cayennepeppar eller cilipeppar

  • Liten knippa Persilja (Hackad)

  • Stor Smörklick

  • 2 cl Konjak

  • 2 cl Pernod

  • 1 st Hollandaisesås (Burk eller påse)

  • 2 kryddmått Salt


 
 

Servera med: Pressad potatis, Ris eller sallad. Strö på rikligt med persilja.
 
 

Dekorera med två kramande Havskräftor.
 
 

Smaklig måltid!
 
 
 
 

Kuprik


Fläskfilé Newport Beach
Fläskfilé Ragu med Grönsaker, Banan, Ananas och fetaost

Vi behöver för 4 personer:

  • 150g Fläskfilé per person,  skuren rakt över i lagom  tjocka skivor. 

  • 200g Färska champinjoner, skivade

  • 200g Zuccini strimlad 

  • 150g Färsk ananas 

  • 1 st Burk Fetaost (liten) 

  • ½ Vitkålshuvud, strimlat


 
 

Gör så här: Stek skivorna av fläskfiléen. Lägg  sedan de färska champinjonerna,  vitkål, zuccini, ananas, bananer  och fetaosten som nu fått rinna av  lite i en sil eller handduk. Fräs ihop  ihop allt och krydda efter behag.
 
 

Fin riven rå potatis steks hårt som ett fågelbo med sommarlök.

Kryddor:

  • 2 kryddmått Salt

  • 1 kryddmått Svartpeppar

  • 1 knivudd Cayennepeppar

  • 2-3 matskedar Söt chili-salsa


 
 

Servera med: Den fint rivna och hårt stekta potatisen läggs som ett fågelbo och i mitten läggs vår Ragu av Fläskfilée. Garnera med tomat och färsk sallad.
 
 

Smaklig måltid!

Kuprik

Vegetarisk wok med noodles och lättkokt isbergssallad

Vi behöver för 4 personer:

  • 1 st Zuccini

  • 150g Champinjoner 

  • 3 st Paprikor i olika färger 

  • 1 st Kålrot (liten)

  • 2 st Morötter (strimlade) 

  • 1 st Rotselleri (strimlad)

  • 2 st Stjälkar blek selleri 

  • 10 st Mini majs



Gör så här: Skär grönsakerna i stavar. Man kan koka upp de hårda rotsakerna i saltat Vatten så de blir lite halvmjuka. Hetta upp wokpannan. Häll i lite olivolja. Lägg sedan i de skurna grönsakerna och kasta runt dem ordentligt tills du anser dem klara. Lägg i nudlarna så de blir genomvarma. (Fjärilsnudlarna kokas aldente i saltat vatten) 

Fin riven rå potatis steks hårt som ett fågelbo med sommarlök.

Kryddor:

  • 2 kryddmått Salt

  • 1-2 kryddmått Peppar

  • 2 st klyftor Vitlök (pressade)

  • 1 knivudd Sambal olek

  • ½ dl Olivolja



Lättkokt isbergssallad: Skär ett huvud isbergsallad i så kallade osttrekanter. Sätt på en kastrull med kort och lättsaltat Vatten. Lägg ner salladsklyftorna. Sätt sedan på lock och låt salladen ångas igenom. Så är den färdig att serveras.

Servera med: På en stor middagstallrik. Lägg upp woken. Lägg den halvmåns liknande lättkokta isbergsalladen runt om. Gärna ett gott bröd till.

Smaklig måltid!

Kuprik